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Aubergine mit Mandelpanade, Rezept

Aubergine mit Mandelpanade


Es regnet schon wieder. Das Wochenende ging noch halbwegs, aber für heute und bis Donnerstag ist Regen angesagt. Deshalb hier zur Aufheiterung etwas Leckeres zum Nachkochen.

Da wir gerade auf dem Low-carb-Trip sind, habe ich eine Alternative für Paniermehl gesucht, um die Auberginen aus meinem Gewächshaus zuzubereiten. Eine Variante ist, sie nur mit Gewürzen und Olivenöl zu marinieren und sie dann auf dem Grill in einer Eisenpfanne zu braten. Die andere beschreibe ich Euch hier.

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Alles wächst…


Trotz des wechselhaften Wetters wächst im Garten alles total gut. Wohl, weil es schon seit geraumer Zeit ziemlich warm ist. Selbst die nach dem Winter tot geglaubte Physalis blüht und hat die ersten Früchte angesetzt. Auch die Paprika und die Auberginen, die Gurken und Tomaten im Gewächshaus sehen sehr gut aus. Und sogar die Chili-Pflanzen, die anfangs so mickrig waren, haben erste Früchte. mehr

Neues Projekt und die ersten Auberginen


Das obige Bild zeigt Pflanzen, die vielleicht zu einer neuen Sammlung anwachsen könnten. Vorausgesetzt, sie entwickeln sich gut. Bislang stehen sie, glaube ich, zu sehr im Schatten. Eigentlich brauchen Sempervivum doch Sonne, oder nicht? und hier liest Du weiter